L'innovation / Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (12; 2000; Montpellier)

Public ISBD Titre : L'innovation : de l'idée au succès ; conférences et communications scientifiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (12; 2000; Montpellier), Auteur Editeur : Londres : Éd. Tec & doc Année de publication : 2000 Importance : 374 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0388-X Prix : 340 F Note générale : Notes bibliogr. Résumés en français et en anglais Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 L'innovation : de l'idée au succès ; conférences et communications scientifiques [texte imprimé] / Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (12; 2000; Montpellier), Auteur . - Londres : Éd. Tec & doc, 2000 . - 374 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 2-7430-0388-X : 340 F Notes bibliogr. Résumés en français et en anglais Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8

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Minéraux et produits laitiers / Frédéric Gaucheron

Public ISBD Titre : Minéraux et produits laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Gaucheron, Auteur Editeur : Londres : Éd. Tec & doc Année de publication : 2003 Importance : 922 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0641-9 Prix : 230 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Sciences technologiques, Ion, Electronégativité, Rayon ionique, Structure et propriétés générales des protéines, Biophysique des sels et de la micelle de caséines, Minéraux et techno fonctionnalités des protéines laitières Index. décimale : 582/. Minéraux et produits laitiers [texte imprimé] / Frédéric Gaucheron, Auteur . - Londres : Éd. Tec & doc, 2003 . - 922 p. : ill. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0641-9 : 230 EUR Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Sciences technologiques, Ion, Electronégativité, Rayon ionique, Structure et propriétés générales des protéines, Biophysique des sels et de la micelle de caséines, Minéraux et techno fonctionnalités des protéines laitières Index. décimale : 582/.

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