Texture et flaveur des aliments

Public ISBD Titre : Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée Type de document : texte imprimé Auteurs : Élisabeth Guichard, Directeur de publication Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : DL 2012 Collection : Références (Dijon), ISSN 1629-7474 Importance : 1 vol. (298 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-879-8 Prix : 24 EUR Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : 2 Science Index. décimale : 664.07 Tests, analyses, contrôle de qualité Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée [texte imprimé] / Élisabeth Guichard, Directeur de publication . - Dijon : Éducagri éd., DL 2012 . - 1 vol. (298 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Références (Dijon), ISSN 1629-7474) . ISBN : 978-2-84444-879-8 : 24 EUR Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : 2 Science Index. décimale : 664.07 Tests, analyses, contrôle de qualité

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