Catalogue en ligne Bibliothèque de l'Université Nouveaux Horizons

Titre :	Foods : experimental perspectives
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Margaret McWilliams
Editeur :	New York : Macmillan
Année de publication :	1989
Importance :	xxii, 584 p.
Présentation :	ill.
Format :	27 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-02-379820-7
Langues :	Anglais (eng)
Mots-clés :	Science des aliments Physical foundations of food science Carbohydrates Lipids Proteins Modifying foods ...
Index. décimale :	664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
Résumé :

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
aucun exemplaire