Université Nouveaux Horizons
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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments [texte imprimé] / Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Pierre Besançon . - Volume 2 . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier, [1992]1977 . - 419p : couv en coul. illus ; 25 cm. ISBN : 978-2-85206-827-8 Collaborateur du vol. 2: Pierre Besançon. Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
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