Food extrusion science and technology

Public ISBD Titre : Food extrusion science and technology Type de document : texte imprimé Auteurs : Jozef L. Kokini, Éditeur scientifique ; Chi-Tang Ho, Éditeur scientifique ; Mukund V. Karwe (1958-....), Éditeur scientifique Editeur : New York : M. Dekker Année de publication : cop. 1992 Collection : Food science and technology (New York, N.Y., 1984), ISSN 0891-8961 num. 49 Importance : XIV-740 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-8247-8542-8 Note générale : Bibliogr. à la fin de chaque chap. Index Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 664.02 Traitement Food extrusion science and technology [texte imprimé] / Jozef L. Kokini, Éditeur scientifique ; Chi-Tang Ho, Éditeur scientifique ; Mukund V. Karwe (1958-....), Éditeur scientifique . - New York : M. Dekker, cop. 1992 . - XIV-740 p. : ill. ; 26 cm. - (Food science and technology (New York, N.Y., 1984), ISSN 0891-8961; 49) . ISBN : 0-8247-8542-8 Bibliogr. à la fin de chaque chap. Index Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 664.02 Traitement

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Process-induced chemical changes in food / Fereidoon Shahidi ; Chi-Tang Ho ; Van Chuyen Nguyen

Public ISBD Titre : Process-induced chemical changes in food Type de document : texte imprimé Auteurs : Fereidoon Shahidi ; Chi-Tang Ho ; Van Chuyen Nguyen ; International Chemical Congress of Pacific Basin Societies Editeur : New York : Plenum Press Année de publication : 1998 Importance : ix, 361 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-306-45824-1 Note générale : "Based in part on the proceedings of Pacifichem '95, held December 18-22, 1995, Honolulu, Hawaii"-- Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : "Based in part on the proceedings of Pacifichem '95, held December 18-22, 1995, Honolulu, Hawaii"-- Process-induced chemical changes in food [texte imprimé] / Fereidoon Shahidi ; Chi-Tang Ho ; Van Chuyen Nguyen ; International Chemical Congress of Pacific Basin Societies . - New York : Plenum Press, 1998 . - ix, 361 p. : ill. ; 26 cm. ISBN : 0-306-45824-1 "Based in part on the proceedings of Pacifichem '95, held December 18-22, 1995, Honolulu, Hawaii"-- Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : "Based in part on the proceedings of Pacifichem '95, held December 18-22, 1995, Honolulu, Hawaii"--

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