Université Nouveaux Horizons
| Titre : |
Meat and meat products : technology, chemistry, and microbiology / |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
A. H. Varnam ; Jane P. Sutherland |
| Mention d'édition : |
1st ed. |
| Editeur : |
London : Chapman & Hall |
| Année de publication : |
1995 |
| Collection : |
Food products series num. v. 3 |
| Importance : |
viii, 430 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
0-412-49560-0 |
| Mots-clés : |
Meat |
| Index. décimale : |
602.75 Marques de fabrique et de service (marques de commerce, ouvrages d'ensemble sur les marques de fabrique
concernant des produits) |
| Résumé : |
|
Meat and meat products : technology, chemistry, and microbiology / [texte imprimé] / A. H. Varnam ; Jane P. Sutherland . - 1st ed. . - London : Chapman & Hall, 1995 . - viii, 430 p. : ill. ; 24 cm. - ( Food products series; v. 3) . ISBN : 0-412-49560-0
| Mots-clés : |
Meat |
| Index. décimale : |
602.75 Marques de fabrique et de service (marques de commerce, ouvrages d'ensemble sur les marques de fabrique
concernant des produits) |
| Résumé : |
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