Université Nouveaux Horizons
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Titre : |
Experimental food science |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Marjorie P. Penfield ; Ada Marie Campbell |
Mention d'édition : |
3rd ed |
Editeur : |
San Diego : Academic Press |
Année de publication : |
1990 |
Importance : |
xiv, 541 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
26 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
0-12-157920-4 |
Note générale : |
Includes bibliographical references and index Previous ed.:1989 |
Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
Résumé : |
Includes bibliographical references and index Previous ed.:1989 |
Experimental food science [texte imprimé] / Marjorie P. Penfield ; Ada Marie Campbell . - 3rd ed . - San Diego : Academic Press, 1990 . - xiv, 541 p. : ill. ; 26 cm. ISBN : 0-12-157920-4 Includes bibliographical references and index Previous ed.:1989
Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
Résumé : |
Includes bibliographical references and index Previous ed.:1989 |
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