Université Nouveaux Horizons
| Titre : |
The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Connie Weaver |
| Editeur : |
Boca Raton : CRC Press |
| Année de publication : |
1996 |
| Collection : |
CRC series in contemporary food science |
| Importance : |
123 p. |
| Présentation : |
ill. Couv. ill. en Coul. |
| Format : |
28 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-0-8493-8006-8 |
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
| Résumé : |
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The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / [texte imprimé] / Connie Weaver . - Boca Raton : CRC Press, 1996 . - 123 p. : ill. Couv. ill. en Coul. ; 28 cm. - ( CRC series in contemporary food science) . ISBN : 978-0-8493-8006-8
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
| Résumé : |
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| 03064 | 664 WEAV T | Livre | Bibliothèque UNH | SCIENCES, SCIENCES PURES, APPLIQUÉES ET TECHNIQUES | Document pouvant être prêté
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