Titre :	The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists /
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Connie Weaver
Editeur :	Boca Raton : CRC Press
Année de publication :	1996
Collection :	CRC series in contemporary food science
Importance :	123 p.
Présentation :	ill.
Format :	28 cm
ISBN/ISSN/EAN :	0-8493-8006-5
Index. décimale :	664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
Résumé :

The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / [texte imprimé] / Connie Weaver . - Boca Raton : CRC Press, 1996 . - 123 p. : ill. ; 28 cm. - (CRC series in contemporary food science) .
ISBN : 0-8493-8006-5

Index. décimale :	664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
Résumé :