Université Nouveaux Horizons
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Titre : |
The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Connie Weaver |
Editeur : |
Boca Raton : CRC Press |
Année de publication : |
1996 |
Collection : |
CRC series in contemporary food science |
Importance : |
123 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
28 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
0-8493-8006-5 |
Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
Résumé : |
|
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Exemplaires