Université Nouveaux Horizons
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Titre : Chemistry and analysis of hop and beer bitter acids Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Verzele, Auteur ; Denis De Keukeleire (1943-....), Auteur Editeur : Amsterdam : Elsevier Année de publication : 1991 Collection : Developments in food science num. 27 Importance : XX-417 p. Présentation : couv. ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-444-88165-4 Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Index. décimale : 663.3 Bière, boissons maltées et brassées Chemistry and analysis of hop and beer bitter acids [texte imprimé] / M. Verzele, Auteur ; Denis De Keukeleire (1943-....), Auteur . - Amsterdam : Elsevier, 1991 . - XX-417 p. : couv. ill. ; 25 cm. - (Developments in food science; 27) .
ISBN : 0-444-88165-4
Notes bibliogr. Index
Langues : Anglais (eng)
Index. décimale : 663.3 Bière, boissons maltées et brassées Exemplaires
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Titre : Food flavors-- generation, analysis, and process influence : proceedings of the 8th International Flavor Conference, Cos, Greece, 6-8 July 1994 / Type de document : texte imprimé Auteurs : International Flavor Conference ; George Charalambous Editeur : Amsterdam : Elsevier Année de publication : 1995 Collection : Developments in food science num. 37 Importance : 2 v. (xlii, 2236 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-444-82013-2 Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé :
ISBN : 0-444-82013-2
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Exemplaires
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Titre : Food science and human nutrition Type de document : texte imprimé Auteurs : George Charalambous Editeur : Amsterdam : Elsevier Année de publication : 1992 Collection : Developments in food science num. 29 Importance : xxiii, 821 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-444-88834-9 Note générale : Papers originally prepared for a conference in Samos Island, Greece, June 1991, which was not held. Index. décimale : 664.07 Tests, analyses, contrôle de qualité Résumé : Papers originally prepared for a conference in Samos Island, Greece, June 1991, which was not held. Food science and human nutrition [texte imprimé] / George Charalambous . - Amsterdam : Elsevier, 1992 . - xxiii, 821 p. : ill. ; 25 cm. - (Developments in food science; 29) .
ISBN : 0-444-88834-9
Papers originally prepared for a conference in Samos Island, Greece, June 1991, which was not held.
Index. décimale : 664.07 Tests, analyses, contrôle de qualité Résumé : Papers originally prepared for a conference in Samos Island, Greece, June 1991, which was not held. Exemplaires
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Titre : Fundamentals of new food product development Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert C. Baker ; Patricia Wong Hahn ; Kelly Roy Robbins Editeur : Amsterdam : Elsevier Année de publication : 1988 Collection : Developments in food science num. 16 Importance : xiv, 287 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-444-42915-5 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Science des Aliments Basics of new food product development Food Constituents and functionality Ingredient functions and selection ... Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé :
ISBN : 978-0-444-42915-5
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés : Science des Aliments Basics of new food product development Food Constituents and functionality Ingredient functions and selection ... Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Exemplaires
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