Université Nouveaux Horizons
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Science et technologie du lait : Transformation du lait [texte imprimé] / Carole L. Vignola, Auteur . - Québec : Presses Internationales Polytechnique, 2002 . - XXXVIII-922 p. : ill. ; 25 cm. - (Fondation de Technologie Laitiers du Québec inc.) . ISSN : 255301029x : 230 EUR Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre)
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