Université Nouveaux Horizons
Détail de l'auteur
Auteur Hedrick, Harold B. |
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Titre : Principles of Meat Science Type de document : texte imprimé Auteurs : Hedrick, Harold B., Auteur ; Elton D. ALBERT, Auteur Mention d'édition : Third Edition Editeur : Kendall/Hunt Publishing Company Année de publication : 1994 Importance : 354p. Présentation : Coul en coul ill Format : 24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8403-8470-6 Langues : Français (fre) Catégories : GENIE CHIMIQUE Mots-clés : Science des aliments Muscle and associated tissues Meat science... Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Principles of Meat Science [texte imprimé] / Hedrick, Harold B., Auteur ; Elton D. ALBERT, Auteur . - Third Edition . - Kendall/Hunt Publishing Company, 1994 . - 354p. : Coul en coul ill ; 24cm.
ISBN : 978-0-8403-8470-6
Langues : Français (fre)
Catégories : GENIE CHIMIQUE Mots-clés : Science des aliments Muscle and associated tissues Meat science... Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Exemplaires
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