Meat and meat products / A. H. Varnam

Public ISBD Titre : Meat and meat products : technology, chemistry, and microbiology / Type de document : texte imprimé Auteurs : A. H. Varnam ; Jane P. Sutherland Mention d'édition : 1st ed. Editeur : London : Chapman & Hall Année de publication : 1995 Collection : Food products series num. v. 3 Importance : viii, 430 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-412-49560-0 Mots-clés : Meat Index. décimale : 602.75 Marques de fabrique et de service (marques de commerce, ouvrages d'ensemble sur les marques de fabrique concernant des produits) Résumé : Meat and meat products : technology, chemistry, and microbiology / [texte imprimé] / A. H. Varnam ; Jane P. Sutherland  . -  1st ed. . - London : Chapman & Hall, 1995 . - viii, 430 p. : ill. ; 24 cm. - (Food products series; v. 3) . ISBN : 0-412-49560-0 Mots-clés : Meat Index. décimale : 602.75 Marques de fabrique et de service (marques de commerce, ouvrages d'ensemble sur les marques de fabrique concernant des produits) Résumé :

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