Université Nouveaux Horizons
Détail de l'auteur
Auteur Keith H. Steinkraus
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| Titre : |
Industrialization of indigenous fermented foods |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Keith H. Steinkraus |
| Editeur : |
New York : M. Dekker |
| Année de publication : |
1989 |
| Importance : |
xii, 439 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
0-8247-8074-4 |
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
| Résumé : |
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Industrialization of indigenous fermented foods [texte imprimé] / Keith H. Steinkraus . - New York : M. Dekker, 1989 . - xii, 439 p. : ill. ; 24 cm. ISBN : 0-8247-8074-4
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
| Résumé : |
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Exemplaires
Industrialization of indigenous fermented foods
