Université Nouveaux Horizons
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| Titre : |
Food safety in the hospitality industry |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Tim Knowles |
| Editeur : |
Oxford : Butterworth-Heinemann |
| Année de publication : |
2002 |
| Importance : |
viii, 339 p. |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
0-7506-5349-3 |
| Index. décimale : |
363.1 Sécurité publique, prévention des accidents : classer ici les ouvrages généraux sur les accidents |
| Résumé : |
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Food safety in the hospitality industry [texte imprimé] / Tim Knowles . - Oxford : Butterworth-Heinemann, 2002 . - viii, 339 p. ; 25 cm. ISBN : 0-7506-5349-3
| Index. décimale : |
363.1 Sécurité publique, prévention des accidents : classer ici les ouvrages généraux sur les accidents |
| Résumé : |
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