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Auteur Marjorie P. Penfield
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| Titre : |
Experimental food science |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marjorie P. Penfield ; Ada Marie Campbell |
| Mention d'édition : |
3rd ed |
| Editeur : |
San Diego : Academic Press |
| Année de publication : |
1990 |
| Importance : |
xiv, 541 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
26 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
0-12-157920-4 |
| Note générale : |
Includes bibliographical references and index Previous ed.:1989 |
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
| Résumé : |
Includes bibliographical references and index Previous ed.:1989 |
Experimental food science [texte imprimé] / Marjorie P. Penfield ; Ada Marie Campbell . - 3rd ed . - San Diego : Academic Press, 1990 . - xiv, 541 p. : ill. ; 26 cm. ISBN : 0-12-157920-4 Includes bibliographical references and index Previous ed.:1989
| Index. décimale : |
664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 |
| Résumé : |
Includes bibliographical references and index Previous ed.:1989 |
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