Foods / Helen Charley

Public ISBD Titre : Foods : a scientific approach / Type de document : texte imprimé Auteurs : Helen Charley ; Connie Weaver Editeur : Upper Saddle River, N.J. : Merrill Année de publication : 1998 Importance : xxiii, 582 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-02-321951-3 Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Foods : a scientific approach / [texte imprimé] / Helen Charley ; Connie Weaver . - Upper Saddle River, N.J. : Merrill, 1998 . - xxiii, 582 p. : ill. ; 25 cm. ISBN : 0-02-321951-3 Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé :

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