Foods / Helen Charley

Public ISBD Titre : Foods : a scientific approach / Type de document : texte imprimé Auteurs : Helen Charley ; Connie Weaver Editeur : Upper Saddle River, N.J. : Merrill Année de publication : 1998 Importance : xxiii, 582 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-02-321951-3 Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Foods : a scientific approach / [texte imprimé] / Helen Charley ; Connie Weaver . - Upper Saddle River, N.J. : Merrill, 1998 . - xxiii, 582 p. : ill. ; 25 cm. ISBN : 0-02-321951-3 Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé :

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The food chemistry laboratory / Connie Weaver

Public ISBD Titre : The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / Type de document : texte imprimé Auteurs : Connie Weaver Editeur : Boca Raton : CRC Press Année de publication : 1996 Collection : CRC series in contemporary food science Importance : 123 p. Présentation : ill. Couv. ill. en Coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8493-8006-8 Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists / [texte imprimé] / Connie Weaver . - Boca Raton : CRC Press, 1996 . - 123 p. : ill. Couv. ill. en Coul. ; 28 cm. - (CRC series in contemporary food science) . ISBN : 978-0-8493-8006-8 Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé :

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