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Auteur Michael David Ranken |
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Food industries manual
Titre : Food industries manual Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael David Ranken, Editeur scientifique ; Ron C. Kill, Editeur scientifique Mention d'édition : 23rd ed. Editeur : London : Blackie academic and professional Année de publication : cop. 1993 Importance : VIII-596 p. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-7514-0015-1 Note générale : Bibliogr. à la fin de chaque chap. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : GENIE CHIMIQUE Mots-clés : Génie chimique Meat and meat products Fish and fish products Dairy products Fats and fatty food Snack food ... Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Food industries manual [texte imprimé] / Michael David Ranken, Editeur scientifique ; Ron C. Kill, Editeur scientifique . - 23rd ed. . - London : Blackie academic and professional, cop. 1993 . - VIII-596 p. ; 29 cm.
ISBN : 978-0-7514-0015-1
Bibliogr. à la fin de chaque chap. Index
Langues : Anglais (eng)
Catégories : GENIE CHIMIQUE Mots-clés : Génie chimique Meat and meat products Fish and fish products Dairy products Fats and fatty food Snack food ... Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Exemplaires
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