Meat products and dishes / W. Chan ; R. A. McCance ; Royal Society of Chemistry (Great Britain ; Great Britain

Public ISBD Titre : Meat products and dishes : sixth supplement to the fifth edition of McCance and Widdowson's The composition of foods / Type de document : texte imprimé Auteurs : W. Chan ; R. A. McCance ; Royal Society of Chemistry (Great Britain ; Great Britain Editeur : Cambridge : Royal Society of Chemistry and Ministry of Agriculture, Fisheries and Food Année de publication : 1996 Importance : vii, 162 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-85404-809-0 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Science des aliments  Meat dishes  Weight losses on cooking meat products and dishes  Vitamin D fractions  ... Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Meat products and dishes : sixth supplement to the fifth edition of McCance and Widdowson's The composition of foods / [texte imprimé] / W. Chan ; R. A. McCance ; Royal Society of Chemistry (Great Britain ; Great Britain . - Cambridge : Royal Society of Chemistry and Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, 1996 . - vii, 162 p. ; 25 cm. ISBN : 978-0-85404-809-0 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Science des aliments  Meat dishes  Weight losses on cooking meat products and dishes  Vitamin D fractions  ... Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé :

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