Profitable menu planning / John A. Drysdale

Public ISBD Titre : Profitable menu planning Type de document : texte imprimé Auteurs : John A. Drysdale ; Jennifer Adams Galipeau Mention d'édition : International ed., 4th ed. Editeur : Pearson education Année de publication : 2009 Importance : xx, 364 p. Présentation : ill. Format : 28 cm. + Accompagnement : 1 CD-ROM (4 3/4 in. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-13-815173-7 Note générale : Accompanying CD-ROM contains menu planning software. Includes index. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management  Know your customer  Menu profitability  Writing the menu  Types of menus Index. décimale : 642 Les repas, le service à table Résumé : Accompanying CD-ROM contains menu planning software. Includes index. Profitable menu planning [texte imprimé] / John A. Drysdale ; Jennifer Adams Galipeau  . -  International ed., 4th ed. . - Pearson education, 2009 . - xx, 364 p. : ill. ; 28 cm. + + 1 CD-ROM (4 3/4 in. ISBN : 978-0-13-815173-7 Accompanying CD-ROM contains menu planning software. Includes index. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management  Know your customer  Menu profitability  Writing the menu  Types of menus Index. décimale : 642 Les repas, le service à table Résumé : Accompanying CD-ROM contains menu planning software. Includes index.

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