Science et technologie du lait / Carole L. Vignola

Public ISBD Titre : Science et technologie du lait : Transformation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole L. Vignola, Auteur Editeur : Québec : Presses Internationales Polytechnique Année de publication : 2002 Collection : Fondation de Technologie Laitiers du Québec inc. Importance : XXXVIII-922 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 255301029x Prix : 230 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Science et technologie du lait : Transformation du lait [texte imprimé] / Carole L. Vignola, Auteur . - Québec : Presses Internationales Polytechnique, 2002 . - XXXVIII-922 p. : ill. ; 25 cm. - (Fondation de Technologie Laitiers du Québec inc.) . ISSN : 255301029x : 230 EUR Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8

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