Université Nouveaux Horizons
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American Institute of Chemical Engineers
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New York, N.Y.
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Food emulsion and foams / Peter J. Wan ; American Institute of Chemical Engineers
Titre : Food emulsion and foams : theory and practice / Type de document : texte imprimé Auteurs : Peter J. Wan ; American Institute of Chemical Engineers Editeur : New York, N.Y. : American Institute of Chemical Engineers Année de publication : 1990 Importance : 110 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 0-8169-0494-4 Note générale : Papers presented at the 1989 AIChe Annual Meeting held in san Francisco, Nov. 5-10, 1989. Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Papers presented at the 1989 AIChe Annual Meeting held in san Francisco, Nov. 5-10, 1989. Food emulsion and foams : theory and practice / [texte imprimé] / Peter J. Wan ; American Institute of Chemical Engineers . - New York, N.Y. : American Institute of Chemical Engineers, 1990 . - 110 p. : ill. ; 28 cm.
ISBN : 0-8169-0494-4
Papers presented at the 1989 AIChe Annual Meeting held in san Francisco, Nov. 5-10, 1989.
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Papers presented at the 1989 AIChe Annual Meeting held in san Francisco, Nov. 5-10, 1989. Exemplaires
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